Mehlspeisen-Rezepte: Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, erst dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges und die Hälfte der Rosinen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Den „Schmarren“ mit zwei Kochlöffeln in kleine Stücke zerreißen. Die Stücke noch einmal wenden und vermengen. Die restliche Butter erhitzen und den Rest des Teigs genauso verarbeiten. Den Kaiserschmarren anschließend mit Puderzucker bestreuen. Für den Zwetschgenröster die eingemachten Pflaumen mit der Aufgussflüssigkeit in einen Topf geben, mit den Gewürzen kurz aufkochen und zum Kaiserschmarren servieren. Trinken Sie dazu einen leckeren Früchtetee wie z. B. „Créme Waldfrüchte“ oder „Sanfte Schwarzkirsche“ (beides von Goldmännchen).

Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
(für 4 Personen)

• 150 g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Gew.-Kl. M)
• 250 ml Milch
• 1 TL Zitronensaft
• 1-2 Tropfen Bittermandelaroma
• 50 g Butter
• 50 g Rosinen
• Puderzucker
• 1 Glas eingemachte Pflaumen (Füllmenge 680 g)
• 1 Stange Zimt
• 2 Nelken
• 4 Tassen Früchtetee

Pro Person: 465 kcal (1946 kJ), 10,8 g Eiweiß, 16,1 g Fett, 64,6 Kohlenhydrate

Genießer-Tipp

Welches Getränk passt wohl am besten zu Kaiserschmarrn? Am besten trinken Sie dazu einen köstlichen Früchtetee. Empfehlenswert ist die „Sanfte Schwarzkirsche“, ein im Geschmack durchaus kräftiger und gehaltvoller Tee.  Wer einen fruchtig-cremigen Tee liebt, ist mit „Créme Waldfrüchte“ gut beraten. Sehr gut passt auch der Früchtetee „Sanfte Erdbeere mit Sahne“ zum Schmarrn. Sein fein-aromatisches Erdbeer-Sahne-Aroma erhält durch Hagebutten und die Fruchtkelche von Hibiskusblüten noch mehr Körper. Alle diese Tees gibt es von Goldmännchen. Wissenswertes über Tee – darunter ein ausführliches Tee-Lexikon – finden Sie im Internet unter www.goldmaennchen-tee.de.